Ivo Matěj

Šéfredaktor

Restaurace, kavárny a místa, kam se vyplatí zajít

Ivo Matěj vede redakci Gurmanie. Marketingu a práci s daty se věnuje přes 18 let.

Ivo Matěj založil Gurmanii jako magazín o místech, kde se dá dobře najíst a napít: o restauracích, kavárnách, bistrech, vinárnách i cukrárnách.

Marketingu se věnuje přes 18 let. Řadu let vedl marketing jako CMO v Balíkobotu a stál za projektem Česká logistika, který z dat o milionech zásilek mapuje doručování v Česku.

Kromě Gurmanie vydává magazíny Logistico, Venusta a Kilowattka a recenzní web Recenzer.cz.

Zaměření

Restaurace a kavárny
Gastro tipy a průvodce

Kvalifikace

18+ let v marketingu
CMO Balíkobot.cz
Autor projektu Česká logistika

Profily a kontakt

Články od Ivo Matěj

Barista nalévá mléko do šálku flat white, hostka u okna kavárny ho sleduje s úsměvem.

Kavárny 2. 11. 2026

Flat white: co to je a jak se liší od cappuccina a latte

Flat white je espresso s teplým mlékem a tenkou vrstvou jemné mléčné pěny, obvykle na dvojitém kávovém základu. Proti latte mívá méně mléka, proti cappuccinu méně pěny. Káva v něm proto vystupuje výrazněji. Velikost šálku i počet dávek se mezi kavárnami liší.

Dva usměvaví hosté u stolu s kachním prsem, sklenicemi vody a svíčkou v útulné restauraci.

Restaurace 1. 11. 2026

Michelin v Česku: 9 restaurací s hvězdou a pravidla hodnocení

Podle vydání Michelin Guide Czechia 2025 má v Česku hvězdu devět restaurací: Papilio dvě a dalších osm podniků jednu. Vydání vyšlo 11. prosince 2025; seznam i regionální ceny jsme kontrolovali 31. října 2026 a novější český výběr jsme nedohledali. Hvězdy hodnotí kuchyni podle pěti kritérií. Zelená hvězda oceňuje přístup k udržitelnosti.

Dvojice hostů se usmívá u večeře v útulné pražské restauraci, na stole jsou jídla, voda a svíčka.

Restaurace 31. 10. 2026

Restaurace v Praze: 11 adres podle kuchyně a rozpočtu

Kam v Praze na společnou večeři? Porovnal jsem 11 restaurací podle kuchyně, cen konkrétních jídel a lokality. U každé najdete veřejné hodnocení s počtem recenzí i podmínky návštěvy. Údaje pocházejí z kontroly 31. 10. 2026; podniky redakce fyzicky netestovala.

Dva hosté si u dřevěného stolu v pivnici připíjejí půllitry piva, na prkénku uzeniny a sýr

Pivnice a pivovary 29. 10. 2026

Nefiltrované pivo: čím se liší od kvasnicového a tankového

V nefiltrovaném pivu zůstávají kvasinky. Do kvasnicového je pivovar dodatečně přidává, případně přidá rozkvašenou mladinu. Tankové označuje uchovávání a čepování z tanku, nepasterizované vynechání tepelného ošetření. Jedno pivo může splňovat několik těchto označení. Zákal sám neprozradí výrobní postup ani trvanlivost. Při výběru a skladování se řiďte údaji konkrétního výrobce.

Muž a žena u stolu v bistru jedí horký ramen s vývarem, nudlemi a vejcem, denní světlo.

Bistra a street food 29. 10. 2026

Ramen v Praze: 8 adres podle vývaru, ceny a lokality

Kam na ramen v Praze? V přehledu najdete osm adres čtyř značek, vepřové tonkotsu i výslovně veganské misky. U BON, Misky a Taikō porovnáte také doložené ceny; u obou Takumi se je ověřit nepodařilo. Údaje jsme kontrolovali 29. 10. 2026. Podniky jsme fyzicky netestovali.

Barista tvoří latte art za pultem kavárny, v pozadí dvojice hostů si povídá nad kávou a croissantem.

Kavárny 29. 10. 2026

Kavárny v Brně 2026: 12 adres podle příležitosti

Na krátkou zastávku bych v Brně vybral The Roses na Benešově, na posezení KAFEC Orlí a s dětmi Rebelbean Pole. Přehled 12 kaváren a espresso barů porovnává konkrétní pobočky podle nabídky kávy a podmínek návštěvy. Ceny uvádím jen tam, kde je dokládá lístek; podklady jsem zkontroloval 29. 10. 2026.